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凍干鹿血粉與烘干營養(yǎng)成分對比

點(diǎn)擊次數(shù):3733    更新時(shí)間:2016-07-08

 隨著真空冷凍干燥技術(shù)的不斷發(fā)展,人工飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步,以及鹿血具有*的營養(yǎng)成分。使用鹿血冷凍干燥機(jī)(凍干機(jī))制備鹿血凍干粉的用戶也逐漸增多。下面來介紹下凍干鹿血粉與烘干營養(yǎng)成分對比。

 

   凍干法加工的馬鹿血粉蛋白質(zhì)含量高出烘干法加工的馬鹿血粉2.6 經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理兩種含量的差別有高度顯著性( u>2.58,P< 0.01) , 證明凍干法加工的馬鹿血粉*保留了馬鹿血的功效成分。冷凍干燥加工法明顯優(yōu)于傳統(tǒng)烘干法加工馬鹿血粉。

   烘干法加工馬鹿血加工過程中溫度高( 70) , 使馬鹿血的功效成分損失或破壞。脂肪、鐵、鈣、鋅含量兩種加工方法沒有明顯差別。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烘干法烘干溫度為70不足以破壞脂肪和鐵等金屬元素。

  凍干鹿血經(jīng)過超微粉碎處理后其粒度更加細(xì)微均勻比表面積增加孔隙率增大細(xì)胞壁破碎。其有效成分被充分釋放出來能較好地分散、溶解在胃腸液里且與胃腸粘膜的接觸面積增大更易被胃腸道吸收從而大大提高了生物利用度。在超微粉碎過程中經(jīng)控制可不產(chǎn)生過熱現(xiàn)象甚至可在低溫狀態(tài)下進(jìn)行并且粉碎速度快有利于保留鹿血中的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分,從而提高功效。

 

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